lexique
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Grattugiato
Grattugiato signifie simplement « râpé » en italien, mais dans le contexte de la…
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IGT — Indicazione Geografica Tipica
L’IGT (Indicazione Geografica Tipica) est une appellation de qualité italienne initialement conçue pour les…
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Stagionato
Stagionato est un terme italien qui signifie littéralement « saisonné » ou « affiné…
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Sponsorisé
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Prosciutto di Parma
Le Prosciutto di Parma est l’un des jambons crus les plus emblématiques d’Italie, produit…
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Affettati misti
Les affettati misti — littéralement « tranchés mélangés » — désignent un assortiment de…
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Culatello di Zibello
Le Culatello di Zibello est considéré par beaucoup comme le roi des charcuteries italiennes.…
Lire l'article →de produits italiens
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DOP – Denominazione di Origine Protetta
La DOP (Denominazione di Origine Protetta) est l’équivalent italien de l’AOP française, transposée dans…
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Mortadella di Bologna
La Mortadella di Bologna est une charcuterie cuite emblématique de l’Émilie-Romagne, dont l’histoire remonte…
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Presidio Slow Food
Le Presidio Slow Food est un programme de sauvegarde initié par l’association internationale Slow…
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